Mondongo de chivo
Sopa de vísceras de chivo, herencia de las cumbres larenses. Sabor que reconforta el alma.
Ciudad Crepuscular · Capital Musical de Venezuela
Sonar es vibrar en la misma frecuencia de una tierra alegre que te recibe con un sonoro y cálido “¡Na’ guará!” apenas pisas el Valle del Turbio. Ven a caminar nuestras calles, probar nuestra mesa y dejar que su música te resuene.
Sonar / Resonar
No solo se mira;
se escucha
El latido vivo de una gente alegre. Por derecho y herencia somos la Capital Musical de Venezuela: la ciudad de los crepúsculos invencibles, una metrópolis inmensa donde el comercio bulle, la innovación no se detiene y el talento nace en cada esquina.
El verdadero viaje no termina al hacer las maletas; termina cuando un acorde se queda resonando en tu alma para siempre.
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Sonamos
Cuatro, Tamunangue y orquesta: la música nace en cada esquina y en cada casa.
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Sabemos
Mondongo, piña y café de las cumbres: una mesa que invita a quedarse.
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Bailamos
La calle lleva el compás y el zapateo de una tradición que nunca se apaga.
1552Fundación de la ciudad
4.ªCiudad más poblada
1,8 MHabitantes del área
29 °CMáxima promedio
Lugares que resuenan
Destinos de la ciudad crepuscular
Del obelisco centinela a la espiral de la Flor de Venezuela: pasa el ratón sobre el mapa o el listado y escucha lo que cuenta cada destino.
Cargando mapa…
Sabores guaros
Gastronomía de la tierra
Herencia indígena, española y africana en una mesa que invita a quedarse.
Talkarí de chivo
Guiso de chivo con especias y vegetales; el plato que se sirve en las grandes celebraciones.
Queso de mano
Fresco, suave y estirable, imprescindible en la mesa guarra: con arepa o con cachapa.
Acemita tocuyana
Pan dulce con anís, herencia de El Tocuyo. La merienda perfecta para un atardecer.
Licor de cocuy
Destilado del agave cocui, el fuego del llano hecho bebida. Se bebe con respeto.
Dulce de lechosa
Lechosa verde cocida con papelón y canela. El postre de las tardes de Barquisimeto.
Torta de piña
El postre piña por excelencia: dulce, jugoso y con el aroma de la fruta del trópico.
Bocadillo de cuajada
Panal de masa dulce con miel y cuajada fresca; la merienda de los cafetales de Palavecino.
Carne en vara
Tiras de res asadas al fogón sobre horcones de madera, sal y fuego puro como la memoria del llano.
Cachapa con queso de mano
La dulce masa de maíz tierno con el queso de mano fundiéndose encima: la pareja perfecta guarra.
Fotografías: Wikimedia Commons (CC BY-SA · CC BY · CC0, según archivo). Ver créditos
Recetas de la casa
Lleva la tierra a tu cocina
Cuatro recetas guaras para probar en casa, con el paso a paso y dónde disfrutarlas en su tierra.
Talkarí de chivo
Talkarí de chivo
Ingredientes
- 1 kg de chivo en trozos
- 2 cebollas y 4 dientes de ajo
- 1 pimentón y 3 tomates
- Aceite de onoto, comino y orégano
- 3 papas · sal y pimienta
Preparación
- Sella el chivo en una olla con aceite de onoto hasta dorar.
- Sofríe cebolla, ajo, pimentón y tomate bien picados.
- Reincorpora la carne, añade comino, orégano, sal y un vaso de agua.
- Cocina tapado a fuego lento por una hora, hasta que la carne se desprenda.
- Agrega las papas, corrige la sazón y deja terminar de cocinar.
Dónde probarlo: en las fondas de El Tocuyo y las cumbres de Palavecino.
Dulce de lechosa
Dulce de lechosa
Ingredientes
- 1 lechosa verde mediana
- 2 tazas de papelón rallado
- 2 rajas de canela y clavos de olor
- 1 ramita de anís · ralladura de limón
Preparación
- Pela y corta la lechosa en tiras finas.
- Hiérvela 10 minutos con una pizca de bicarbonato y escúrrela.
- Cuece con papelón, canela, clavos y anís hasta tomar almíbar.
- Añade la ralladura de limón y deja enfriar.
Dónde probarlo: en las panaderías y dulcerías de Barquisimeto y Cabudare.
Acemita tocuyana
Acemita tocuyana
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de papelón y 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de anís · 1 huevo
- Levadura, canela y semillas de anís para espolvorear
Preparación
- Disuelve la levadura en agua tibia con un poco de papelón.
- Amasa harina, mantequilla, huevo, anís y papelón hasta integrar.
- Deja reposar hasta que doble su volumen, cerca de una hora.
- Forma panes redondos, pinta con huevo y espolvorea anís.
- Hornea a 180 °C hasta que estén dorados.
Dónde probarlo: en las panaderías de El Tocuyo y la avenida Vargas de Barquisimeto.
Cachapa con queso de mano
Cachapa con queso de mano
Ingredientes
- 2 tazas de maíz tierno desgranado
- 1/2 taza de leche · 2 huevos
- 1/4 taza de harina de maíz
- Sal y azúcar al gusto · mantequilla
- 250 g de queso de mano
Preparación
- Licúa el maíz tierno con la leche hasta obtener una crema.
- Mezcla con harina, huevos, sal y algo de azúcar.
- Vierte cucharadas de masa en un budare engrasado y dora por ambos lados.
- Abre la cachapa, coloca el queso de mano y cierra para que funda.
Dónde probarlo: en las cachaperas de la avenida Vargas y el mercado de Cabudare.
El alma musical
Cultura que se escucha
Aquí nació Gustavo Dudamel, y aquí suena desde hace décadas el Conservatorio Vicente Emilio Sojo, cuna de la música académica del occidente venezolano.
“Quien no conoce el color de nuestro cielo a las seis de la tarde, no sabe lo que es la magia.”
El tamunangue —también llamado sones de negro— es la expresión dancística y musical más profunda del estado Lara, celebrada en honor a San Antonio de Padua. Mientras suene, Barquisimeto se mueve.
El cuatro guaro
Cuatro cuerdas que dicen más que mil palabras. El acorde que se queda resonando en tu alma para siempre.
Figuras que resuenan
Personajes que escribieron nuestra historia
Un recorrido por las vidas que le dieron voz, ciencia y música al estado Lara.
Siglo XIX
1778 — 1929
Jacinto Lara (1778 - 1859)
HistoriaOrigen: Carora
Héroe de la independencia y nombre del estado Lara.
Lisandro Alvarado (1858 - 1929)
HistoriaOrigen: El Tocuyo
Médico y lingüista, pionero de la ciencia en Venezuela.
Siglo XX
1898 — 2016
Julio Garmendia (1898 - 1977)
LiteraturaOrigen: El Tocuyo
Precursor de la literatura fantástica en América Latina.
Rodrigo Riera (1923 - 1999)
MúsicaOrigen: Carora
Maestro del folklore venezolano llevado a la guitarra.
Contemporánea
1981 — Presente
Alirio Díaz (1923 - 2016)
MúsicaOrigen: Carora
Embajador de la música venezolana en más de sesenta países.
Gustavo Dudamel (1981 - Presente)
MúsicaOrigen: Barquisimeto
Director orquestal de fama mundial, nació en El Sistema.
Siglo XIX
1778 — 1929
Jacinto Lara (1778 - 1859)
HistoriaOrigen: Carora
Héroe de la independencia y nombre del estado Lara.
Lisandro Alvarado (1858 - 1929)
HistoriaOrigen: El Tocuyo
Médico y lingüista, pionero de la ciencia en Venezuela.
Siglo XX
1898 — 2016
Julio Garmendia (1898 - 1977)
LiteraturaOrigen: El Tocuyo
Precursor de la literatura fantástica en América Latina.
Rodrigo Riera (1923 - 1999)
MúsicaOrigen: Carora
Maestro del folklore venezolano llevado a la guitarra.
Contemporánea
1981 — Presente
Alirio Díaz (1923 - 2016)
MúsicaOrigen: Carora
Embajador de la música venezolana en más de sesenta países.
Gustavo Dudamel (1981 - Presente)
MúsicaOrigen: Barquisimeto
Director orquestal de fama mundial, nació en El Sistema.
Retratos: Lisandro Alvarado, Jacinto Lara y Alirio Díaz (dominio público · Wikimedia Commons) · Julio Garmendia (CC BY-SA 4.0) y Gustavo Dudamel (CC BY-SA 3.0) · Wikimedia Commons.
El calendario guaro
Eventos y celebraciones
Fe, feria y fiesta: las fechas que convierten a Barquisimeto en el centro del país.
14Enero
Procesión de la Divina Pastora
Millones de fieles recorren los kilómetros de Santa Rosa a la Catedral en una de las manifestaciones marianas más grandes de América Latina.
14Sept
Feria Internacional de Barquisimeto
Conciertos, exposiciones y actividades en el aniversario de la fundación de la ciudad: la gran fiesta del occidente.
JunSan Antonio
Festival del Tamunangue
Sones de negro en honor a San Antonio de Padua: tambores, cuatros y bailes que llenan las calles de Barquisimeto y el estado Lara.
FebCarnaval
Carnaval de Barquisimeto
Comparsas, disfraces y música en las avenidas de la Capital Musical para despedir febrero con el humor guaro de siempre.
Clima y consejos
El cielo de Barquisimeto
Templado, luminoso y con los crepúsculos más bellos de Venezuela. El clima perfecto para caminar la ciudad.
29 °C
Soleado — Barquisimeto
Cuándo venir
Las temperaturas promedian entre 20 °C y 31 °C durante todo el año. La temporada de lluvias va de abril a noviembre; entre diciembre y marzo el sol guaro brilla casi a diario.
- Visita el paseo del Obelisco justo antes de las 6 de la tarde: el crepúsculo es gratuito.
- Lleva ropa ligera y una sombrilla por si hace mucho sol.
- En temporada de lluvia, los mejores planes son los museos y la gastronomía.
Galería
La ciudad en imágenes
Un paseo visual por Barquisimeto, crudo y vibrante. Toca una imagen para verla en grande.
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Barquisimeto Suena En Ti es un proyecto abierto a la comunidad: fotógrafos, músicos, cronistas y visitantes que quieran contar la ciudad.